Pripravujeme malé várky z čerstvého ovocia od slovenských pestovateľov. Krátky zoznam surovín, žiadne pridané farbivá, žiadne zbytočnosti — len ovocie, cukor a trpezlivosť.
Každý pohár pochádza z konkrétnej várky a konkrétneho sadu. Sezónne príchute miznú, keď dozrievajú ďalšie.
Krvavé pomaranče a madagaskarská vanilka
Lesné čučoriedky a sladké čerešne
Klasika z poľných jahôd s kúskami
Sladké tmavé čerešne a citrónová kôra
Stredomorské mandarínky s kôrou
Zrelý ananás s kvapkou limetky
Bio mango Alphonso, hustá konzistencia
Kvitnúci med a pečená dula
Hlboká kyslá sladkosť, výborné k syrom
Žlté mirabelky z južnej Moravy
Naše džemy nemajú byť „natretý cukor". Vďaka pomalému vareniu a krátkemu zoznamu surovín zostávajú v pohári skutočné kúsky ovocia. Z lyžičky sa nevyleje, na chlebe drží a v jogurte to spoznáte aj poslepiačky.
Krátka cesta od zberu po varenie znamená, že v pohári skončí to, čo by inak skončilo na strome.
Ovocie zbierame z partnerských sadov v okolí Trnavy a Modry. Triedime ho ručne, deň po zbere.
Varíme v medených kotloch, v malých dávkach. Cukor pridávame postupne, podľa kyslosti konkrétnej várky.
Plníme za horúca do sterilizovaných pohárov. Každú várku označíme dátumom varenia a číslom šarže.
Naši zákazníci nám stále posielajú fotky toho, ako naše džemy používajú. Sme z toho úprimne nadšení — a tu sú obľúbené spôsoby.
Na čerstvo upečené scones, croissant alebo do gréckeho jogurtu s orechmi.
Ríbezľový a dulový skvele dopĺňajú zrelé tvrdé syry a kozí syr.
Náplň do koláčov, lineckého a tvarohových šišiek. Drží tvar, neroztečie sa.
Lyžička džemu v sektovom koktaile, v ľadovom čaji alebo na vrchu mliečnej peny.
„Prvý džem som varila s babičkou v roku 2002, na drevenom sporáku. Recept som dlho odkladala — kým mi nezačali chýbať tie vône. Valomuks shop vznikol ako pokus zachovať ten istý spôsob varenia, len v trochu väčšom kotli."
Dnes pracujeme šiesti, spolupracujeme s ôsmimi sadmi v Malých Karpatoch a každý mesiac uvaríme približne tritisíc pohárov. Stále v malých várkach, stále v medených kotloch.
Ovocie, trstinový cukor, citrón. V niektorých receptúrach vanilka alebo med. Nič iné nepoužívame.
Spolupracujeme s ôsmimi farmami v Bratislavskom a Trnavskom kraji. Mená a kontakty zdieľame na požiadanie.
Sklenené poháre vyrobené v Čechách, etikety z recyklovaného papiera, balenie bez plastu.
„Mandarínková marmeláda mi pripomenula raňajky u babičky v Toskánsku. Hustá, kúsky kôry, presne ako má byť."
„Objednala som darčekovú sadu pre kolegyňu k narodeninám. Pekné balenie, krásna karta — a hlavne výborný obsah."
„Konečne džem, kde cítim ovocie a nie sirup. Dulu s medom servírujem k zrelému Manchegu, hostia sa nestačia diviť."
Sme malý tím, takže odpovedáme osobne. Na e-mail zvyčajne do dvanástich hodín, na telefón v otváracích hodinách obchodu.
Skúste „čerešňa", „mango" alebo „darček".
Pre rýchlejšie objednávky a sledovanie zásielok.